在厨房的时候仍旧打着氧气，温凉的海水的温度正好。
伸手捞起东星斑，牛文举三下五除二将鱼鳞刮掉，即便东星斑来回晃动身体，牛文举一只大手牢牢地控制住石斑鱼的脑袋。
一刀将东星斑尾部割了一下，鱼身上最后的一点鲜血顺着刀口流出。
一刀去除内脏，挥刀割断鱼头。
从鱼头部位开始平刀将鱼肉和鱼骨分离，鱼鳍鱼肚腩全部去除，鱼肉斜刀切片摆花装盘。
接着牛文举从让服务员从大厨房水族箱内捞三条二两沉的鲫鱼，牛文举这边拿过瓷盆，盆地装入小葱段。
“牛师傅还有什么需要的？”
“按照清单准备食材！”
见到这边食材都这么新鲜，牛文举果断的选择放弃原来的菜单，既然对方邀请自己来这边做菜，那就是一次机会，最好的办法就是用尽全力，给对方留下好印象。
重新写了一张食物清单给服务员，牛文举这边开始收拾鲫鱼，传统的收拾方法没有一点出彩的地方，不同的是这次牛文举对三条鲫鱼采取的是干煸。
锅内的加入足量的豆油，油温足够热倒出，三条鱼加入锅内进行干煸，一直到几条鱼的身体全部金黄为止。
鱼锅加入葱姜蒜，配上一点盐。
锅内炒出香味，加入一个鸡蛋，火焰调整一下，所有东西全部炒熟，加入清水中火熬制，十分钟左右锅内鱼汤开始泛白。
牛文举看火候差不多，直接把里面的碎屑全部捞出，再次用细网和干净纱布三次过滤，一直到鱼汤内没有任何杂质才罢休。
砂锅内放入葱段垫底，所有东星斑的鱼肉全部扣入，保证外形！
“哗啦！”
伴着滚热鱼汤慢慢进入砂锅，石斑鱼的鱼肉慢慢开始变形，牛文举撒入葱花，直接盖上盖子盖上盖子，接着整个砂锅放在酒精锅上面。
接下来是豆豉草鱼，然后是九肚鱼，接着是鲍鱼。
剩下的全部是当地菜系，牛文举做的都是小份，全部完事，牛文举看了一下东星斑砂锅，此时砂锅刚刚泛起响边。
“走菜！”
擦了一下额头上的汗珠，牛文举挥挥手，服务员赶忙带着人把所有菜品装盘，只不过对方并未直接顺着通道进入包厢，而是出了小厨房的门。
“马师傅，您看一下这些菜品能上桌么？”
门外马三刀站在那里，单手拿着茶壶，领班服务员眼睛里都是询问。
这是这家会所的规矩，任何外来的厨师制作的菜品必须经过马三刀的检验，一旦不合格，马三刀必须自己亲自动手烹饪，绝对不允许因为菜品的关系导致会所的声誉下降。
“嗯，不错，功底可以，上菜吧；这个人在哪，带我见见！”
望着几道菜无论是刀工还是火候都掌握的恰到好处，马三刀眼睛里一阵惊讶。
暗道hlj这边自己知道有头有脸的厨师都在这次聚会上了，怎么做菜这么好的不在自己的聘请之列。
“这边走马师傅！”
领班对着马三刀做了个请的收拾，马三刀进入厨房，那边牛文举正在收拾卫生，尤其自己带来的餐具，牛文举清洗的很仔细，马三刀都看在眼里。
“小友贵姓？”
望着牛文举马上把东西收拾干净，马三刀眼睛里生起敬佩，厨师首先得爱护自己的工具，不然谁会在意？
“您好老先生，我叫牛文举！您好！”
一看老者就是一个德高望重的人物，牛文举抓了一张手纸擦了一下双手，这才和对方握手。
“你的菜做的不错，跟谁学的？”
望着牛文举很礼貌，
马三刀微笑回应。
“家师贺园隆，您老是……”
“噢！
！我说呢！刀法有点熟悉，原来是老贺的徒弟……关门弟子，我想起来了，传说老贺收了一个关门弟子，也是唯一一个！你怎么来这边了？提前打一声招呼，你这孩子，老贺呢？”
想起来牛文举是贺园隆的关门弟子，马三刀格外高兴，出口询问牛文举关于贺园隆的信息，牛文举巧妙的避开。
毕竟现在老师在给自己看着买卖，现在自己的实力还是保密期，如果这种模式被人学走了，自己还玩什么？
再说没经过贺园隆同意的情况下，牛文举才不会把贺园隆的信息透露给对方，毕竟贺园隆来这里时间不短了，并未跟对方取得联络，看得出关系并不是那么好。
“跟我来，正好这边有个聚会，你的厨艺在我们协会里可以算数一数二的了！正好我这有一个副会长的差事没选明白，你来做吧！”
“有了这个副会长的差事，以后你在咱们hlj这边的饮食界也算是人物了，将来无论是找工作还是从协会里面招聘都可以的！”
“你师父老贺的为人我知道，那是严苛的很，能够收你绝对是你小子手艺成，走走！”
不由分说拉着牛文举就走，牛文举稍一思考直接跟了过去。
现在牛文举招聘厨师都是跟着谭耀文或者刘阳那边途径，一旦有了这个副会长，那整个hlj这边餐饮界就对着自己敞开了，何乐而不为？
嘴上对马三刀千恩万谢，牛文举直接跟着马三刀进了会场。
“大家静一下，我给大家介绍一下，牛文举！是我的子侄，也是咱们hlj省着名大厨贺园隆的关门弟子，也是老贺唯一的徒弟！老贺退休前一直在香格里拉那边行政总厨，他的徒弟你们有没有质疑？”
“如果没有质疑，副会长之一就是我的子侄牛文举了！”
面对下面这帮乱哄哄的厨师，马三刀霸气侧漏。
本来这帮人就是冲着马三刀的人脉过来的，自然对方说什么是什么。而且成立协会后，有一个大的qq群，大家可以在里面找工作或者发布工作信息。
真的有事，协会这边帮忙要钱，这件事是可以的操作的。
马三刀这个人年轻的时候也是个狠人，众人都冲着名号来找的，于是乎一旦对方这边提议，绝大多数人都响应。